Ristorante Salgari

Cold cuts and cheeses from the hills of Lessinia
Plateau de charcuterie et de fromages de la Lessinia
Schneidebrett aus Wurstwaren und Käse aus Lessinia

Pumpkin and Taleggio cheese flan with pink pepper cream cheese
Flan de citrouille et Taleggio avec crème de fromage au poivre rose
Kürbis und Taleggio-Flan mit rosa Pfeffer-Frischkäse

Eggplant parmigiana with burrata stracciatella
Aubergine au parmesan avec burrata stracciatella
Aubergines-Parmigiana mit Burrata-Stracciatella

Octopus with tomato, garlic, olives and capers with herbs flavored crouton
Poulpe à la tomate, à l'ail, aux olives et aux câpres avec crouton aux herbes
Oktopus mit Tomaten, Knoblauch, Oliven und Kapern mit Kräuter-Crouton

Tuna and salmon tataki with white sesame and poppy seeds on pea cream
Tataki de thon et saumon avec graines de sésame blanc et de pavot sur crème de petits pois
Thunfisch-Lachs-Tataki mit weißem Sesam und Mohn auf Erbsencreme

Sea bass and red prawns Tortelli with buffalo cream cheese
Tortelli de bar et crevettes rouges à la crème de lait de bufflonne
Wolfsbarsch und rote Garnelen Tortelli mit Büffel creme

Mezze maniche Pasta with Tastasale and Monte Veronese cheese
Pâtes Mezze Maniche avec Tastasal et fromage Monte Veronese
Pasta-Halbe Ärmel mit Tastasal und Monte-Veronese-Käse

Typical Amarone Risotto
Typical Amarone Risotto
Typische Risotto-Amarone

Maccheroncini pasta with duck ragù sauce and Valpolicella red wine reduction
Pâtes Maccheroncini à la sauce ragoût de canard avec réduction de vin rouge du Valpolicella
Maccheroncini-Nudeln mit Entenragoutsauce und Valpolicella-Rotweinreduktion

Gnocchi with lobster, tomato and lemon zest
Gnocchi au homard et tomate avec zeste de citron
Gnocchi mit Hummer, Tomaten und Zitronenschale

Garden vegetables soup
Soupe aux Légumes frais du jardin
Tagessuppe mit Gemüse aus dem Garten

Fish soup (Monkfish, Scallops, Prawns, Cod, Sea Bass and Octopus)
Soupe de poisson (Lotte, Saint-Jacques, Crevettes, Cabillaud, Bar et Poulpe)
Fischsuppe (Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Kabeljau, Wolfsbarsch und Oktopus)

Sea bass fillet with sautéed broccoli rabe
Filet de bar avec brocoli- rave sauté
Umberfilet mit sautierten Friarielli (Brokkoli-Gemüse)

Grilled beef fillet with Amarone sauce and crunchy vegetables
Filet de bœuf grillé, sauce Amarone et légumes croquants
Gegrilltes Rinderfilet mit Amaronesauce und knackiges Gemüse

Iberian pork tenderloin with saffron cream and caramelized onion
Filet de porc ibérique avec crème de safran et oignon caramélisé
Iberisches Schweinefilet (bei niedriger Temperatur gegart) mit Safrancreme und karamellisierten Zwiebeln

Smoked salt lamb rack with butter-seared vegetables
Carré d'agneau au sel fumé et légumes poêlés au beurre
Geräuchertes Lammkarree mit sautieren Gemüse in Butter

Veal cheek braised in Valpolicella wine with grilled polenta
Joue de veau braisée au vin de Valpolicella avec polenta grillée
Kalbsbäckche geschmort in Valpolicella Wein- mit gegrillter Polenta

Mixed seasonal salad
Salade mixte de saison
Gemischter Salat der Saison

Flavored potatoes
Pommes de terre aromatisées
Aromatisierte Kartoffeln

Grilled Vegetables
Légumes grillés
Gegrillte gemischte Gemüse

Steamed vegetables
Légumes à la vapeur
Gedünstetes gemischte Gemüse

French Fries
Frites
Pommes frites

Amaretto semifreddo with Recioto reduction
Semifreddo Amaretto avec réduction de vin Recioto
Amaretto-Semifreddo mit Recioto-Reduktion

Soft gianduia mousse
Mousse au Gianduja
Weiche Nuß-Mousse

Crema Catalana
Crème catalane
Katalanische Creme

Decomposed Millefoglie with pastry cream and cherry
Millefeuilles décomposé à la crème pâtissière et aux cerises
Zersetzte Millefoglie mit Konditorcreme und Kirsche